Marie-Claude Marsolier, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN) La manière dont nous pensons et les mots que nous employons sont interdépendants, et les professionnels de l’agroalimentaire l’ont bien compris : pour occulter les violences envers les animaux, ils multiplient les euphémismes et détournements sémantiques. Au XIXe siècle, les tueries et les écorcheries sont ainsi devenues des abattoirs,…